Les missions :

Avant le service :

− Participer au briefing et apporter des suggestions.
− Participer à la démarche d’amélioration continue de la qualité de service notamment lors des réunions
− Mettre en place le poste plonge en s’assurant de son bon fonctionnement et de la disponibilité des produits d’entretien
– Mettre en place les quantités de produits nécessaires en fonction de l’activité prévue. −Réceptionner les livraisons et procéder au rangement.
− Effectuer le nettoyage des locaux y compris les abords du restaurant.
− Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
-Veiller à la sécurité des biens et des personnes.
− Maintenir son plan de travail dans un état de propreté durant tout le service

Pendant le service :

Mettre en œuvre au quotidien les initiatives définies ensemble en vue d’améliorer la satisfaction du client
− Assurer la coopération avec le reste de l’équipe.
− Effectuer le nettoyage, le tri et le rangement de la vaisselle. Vérifier la propreté et l’état de la vaisselle, réapprovisionner en matériel les postes de travail.

− Respecter les fiches techniques
− Procéder à la sortie des plats en respectant les délais imposés par le rythme du service et en s’assurant de la qualité visuelle et de la propreté de l’assiette.

− Effectuer les tâches nécessaires au bon déroulement du fonctionnement du restaurant.

Après le service :

− Remettre en état son poste de travail avec les produits adéquats.,
− Ranger les produits entamés en respectant les durées de vie et la conservation des étiquettes
− Démonter le matériel de cuisine et de la plonge.
– Faire vérifier le travail effectué par le hiérarchique avant le départ.